Las judías o frijoles mungo, una legumbre sorprendentemente desconocida con propiedades extraordinariamente útiles.

Las judías o frijoles mungo (Vigna radiata) pertenecen al género de las leguminosas, que son una fuente única de proteínas y fibra alimentaria. Sus ancestros proceden de la India, donde su uso está especialmente extendido. La planta crece de 30 cm a 1 metro. 

Prepare un sabroso guiso, una ensalada o puede utilizarlas como relleno.

Las judías o frijoles mungo son una legumbre versátil que pueden utilizarse de varias maneras:

• en sopas y guisos
• como acompañamiento de diversas ensaladas,
• en diversos platos asiáticos,
• como ingrediente de rellenos, salsas,
• en forma de brotes en una gran variedad de platos crudiveganos.

Una pequeña judía verde, muy importante en la cocina de los países asiáticos.

Las judías o frijoles mungo se utilizan en Asia desde tiempos inmemoriales. Se añaden a platos tradicionales y también se hacen deliciosas tortitas con un relleno de patata picante llamadas masala dosa. Aquí sigue siendo relativamente desconocida, pero poco a poco va ganando terreno. 

En Europa son especialmente populares sus brotes, crujientes y de sabor fresco. Los granos también pueden germinarse y servir para preparar muchos platos frescos y crudiveganos.

Beneficios de las judías o frijoles mungo BIO de la marca Smart Organic:

• procedentes de la producción ecológica certificada,
• ricas en proteínas y fibra dietética,
• se pueden utilizar para germinar,
• uso versátil en la cocina.

Uso recomendado: enjuagar las judías bajo un chorro de agua fría. Elimine las impurezas. Poner una taza de judías en una cacerola y cubrir con 3 tazas de agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer hasta que las judías alcancen la ternura deseada, unos 20-30 minutos. Escurrir y las judías están listas para usar.

Ingredientes: judías o frijoles mungo ecológicas de producción ecológica certificada (BG-BIO-22). Agricultura no comunitaria.

Origen: Argentina

Cantidad neta: 500 g

Advertencia: Conservar en lugar fresco, seco y oscuro.