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Las judías o frijoles mungo (Vigna radiata) pertenecen al género de las leguminosas, que son una fuente única de proteínas y fibra alimentaria. Sus ancestros proceden de la India, donde su uso está especialmente extendido. La planta crece de 30 cm a 1 metro.
Las judías o frijoles mungo son una legumbre versátil que pueden utilizarse de varias maneras:
Las judías o frijoles mungo se utilizan en Asia desde tiempos inmemoriales. Se añaden a platos tradicionales y también se hacen deliciosas tortitas con un relleno de patata picante llamadas masala dosa. Aquí sigue siendo relativamente desconocida, pero poco a poco va ganando terreno.
En Europa son especialmente populares sus brotes, crujientes y de sabor fresco. Los granos también pueden germinarse y servir para preparar muchos platos frescos y crudiveganos.
Beneficios de las judías o frijoles mungo BIO de la marca Smart Organic:
Uso recomendado: enjuagar las judías bajo un chorro de agua fría. Elimine las impurezas. Poner una taza de judías en una cacerola y cubrir con 3 tazas de agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer hasta que las judías alcancen la ternura deseada, unos 20-30 minutos. Escurrir y las judías están listas para usar.
Valor nutricional | en 100 g |
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Valor energético | 1481 kJ / 351 kcal |
Grasas | 1,3 g |
- de las cuales ácidos grasos saturados | 0,3 g |
Hidratos de carbono | 53 g |
- de los cuales azúcares | 6,6 g |
Fibra alimentaria | 16 g |
Proteínas | 24 g |
Sal | 0,03 g |
Ingredientes: judías o frijoles mungo ecológicas de producción ecológica certificada (BG-BIO-22). Agricultura no comunitaria.
Origen: Argentina
Cantidad neta: 500 g
Advertencia: Conservar en lugar fresco, seco y oscuro.
Lunes - Jueves: 8:00 - 16:00
Viernes: 8:00 - 14:00
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